Sopa de lentejas

Poco se sabe del origen de la sopa de lentejas, lo cierto es que existen tantas versiones como hogares y cocinas en el mundo.

En Colombia, esta receta es una de las más populares, pues está llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes

1 taza de lentejas remojadas

250 gr. de Tocineta MONTEFRÍO

250 gr. de Chorizo Santarrosano MONTEFRÍO

5 tazas de agua

2 zanahorias cortada en dados pequeños

2 dientes de ajos machacados

1 ½ papa cortada en dados pequeños

1 tomate picado

1 cucharadita de curry (opcional)

½ cebolla finamente picada

Sal y pimienta al gusto

Cilantro finamente picado

Preparación

1. La noche anterior coloca en un recipiente con agua las lentejas.
2. En una olla a fuego medio-bajo agrega Tocineta MONTEFRÍO, cocina por 5 minutos o hasta que esté dorada la tocineta.
3. Luego, agrega ajo, cebolla y Chorizo Santarrosano MONTEFRÍO. Sofríe de 10 a 15 minutos aproximadamente.
4. Luego, agrega tomate, zanahoria, papas, sal, pimienta y curry (opcional).
5. Revuelve bien, para que se incorporen los ingredientes.
6. Adiciona el agua y las lentejas, tapa y deja cocinar por 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. No olvides revolver de vez en cuando.
7. Sirve y esparce cilantro antes de llevar a la mesa.
8. Disfruta con aguacate, tajadas de plátano maduro y arroz blanco.